仕入れ(浜田公設市場)

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つい先日の朝、浜田市原井町にある浜田市公設市場に「新鮮なお魚」を求めて買い物に行きました。
土曜日は市場がお休みですから、鮮度の高いお魚は日曜日の朝、ゆっくりと買物にでかけます。公設市場に入ると大きな掛け声が聞こえてきます。公設市場ですから一般市民でも気軽に入場できます。無造作に鯖が氷の中に集められていました。仲買人さんを見つけることができなかったので、購入することはできませんでしたが、美味しそうな鯖でした。
時々、公設市場に出かけて浜田沖の大和堆で捕れたお魚を購入し食卓を飾ります。
これからの季節は、海藻類が美味しい季節です。和布、かじめ等が季節の旬の海藻です。千切りにしたカジメに熱いだし汁を注ぐと黒っぽいカジメが鮮やかな緑色に変り、ねっとりとします。これをどんぶりにご飯と一緒に食べるとお代わりしたくなります。向学舎に入居している学生さんの朝食に提供したいと思います。

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